Камеры для холодного и горячего копчения

Готовим в термокамере Hobbi Smoke: Вяленое сырокопчёное мясо за 5 дней вместо месяца

🔥 В этом видео:

✔️ как подготовить мясо и правильно сделать шприцевание карбонада
✔️ зачем нужны стартовые культуры и как они работают
✔️ правильная сушка мяса перед копчением
✔️ как проходит копчение при температуре 45–48 °C
✔️ два способа довести мясо до нужной температуры внутри
✔️ разрез, текстура и дегустация готового сырокопчёного мяса
✔️ расчёт себестоимости домашнего деликатеса
✔️ как хранить и дальше вялить мясо

Показываем, как приготовить сырокопчёный карбонат в домашних условиях в термокамере: быстро, безопасно и с прогнозируемым результатом. Вяленое сырокопчёное мясо — настоящий мясной деликатес. Но в магазине оно часто стоит очень дорого, а качество не всегда вызывает доверие.

Всего за несколько дней в домашних условиях можно получить ароматное сырокопчёное мясо, которое по вкусу, аромату и текстуре максимально близко к классическому вяленому деликатесу.

Почему у многих не получается делать вкусно мясные, колбасные или рыбные деликатесы? Важно соблюдать технологию — в термокамере вы готовите не на глаз, а с точностью до 1℃ и предсказуемым результатом

Чем термокамера отличается от обычной коптилки? Функционалом и результатом. Вот что умеет термокамера Hobbi Smoke:

Контроль готовности

Укажите нужную температуру внутри продукта и термокамера просигнализирует о готовности
Регулируемая температура внутри камеры до 120 °C

Готовьте в нужном вам температурном режиме точно по рецептуре
Встроенный парогенератор

Варите колбасу, грудинку и другие мясные деликатесы прямо в камере
Конвекция

Правильная конвекция равномерно прогревает продукт по всей камере
Сушка

Сушите и вяльте мясо, рыбу, снэки в термокамере
Чистое копчение

Охладитель-конденсатосборник расположен между дымогенератором и выходом термокамеры - фильтрует смолы и охлаждает дым. Продукт не горчит и имеет приятные нотки дыма

Сдвиньте линию и посмотрите какие одинаково сочные курочки получились в термокамере:

Одна термокамера заменяет коптильню, дегидратор и духовку. Посмотрите что еще вытворяют коптильщики в термокамере!

Это не ИИ и не картинки из интернета. Показываем реальные фото из нашего Телеграм-чата на 3000+ коптильщиков, в котором обладатели термокамер делятся рецептами и результатами

Фото термокамер Hobbi Smoke с процессом приготовления домашних копченых шедевров

Какие есть термокамеры?
Термокамера Hobbi Smoke на 90л — идеально подходит для дома. Вмещает до 20 кг продукта за 1 загрузку

В наличии 3 термокамеры 90л. Стоимость: 157 000 р.
Охладитель-конденсатосборник в подарок при заказе до 31 марта!

Узнайте о комплектации, доставке и рассрочке по кнопке ниже

Подробнее о термокамере 90л

Для бизнеса выбирают
термокамеру Hobbi Smoke на 320 л. Вмещает до 70 кг продукта за раз. Функционал такой же, как у 90л

В наличии 2 термокамеры 320л. Стоимость: 258 000 р.
Вытяжка в подарок при заказе до 30 апреля!

Узнайте о комплектации, доставке и рассрочке по кнопке ниже

Подробнее о термокамере 320л

А если не получится вкусно? Наш технолог вкуса Александр Медведев сопровождает вас по всем вопросам в течение 2-х месяцев БЕСПЛАТНО

Вы получаете не просто оборудование, а результат! Послушайте отзыв клиента о сопровождении:

Нужна консультация? Оставьте ваш контакт и эксперт Hobbi Smoke Юлия ответит на все вопросы:

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

эксперт Hobbi Smoke

ЮЛИЯ

Обзоры + рецепты в термокамере Hobbi Smoke с парогенератором

Отзывы наших клиентов

Коптильня окупилась за 2,5 месяца

Два года назад по ватсап списались договорились я оплатил заказ, через неделю получил свой заказ в Сдэк. Всё отлично, качеством Ëмкости Супер и дымогенератором доволен. Правда для моих заказов маловат, за раз входит 12-13кг свиной грудинки, чтоб выполнить все заказы приходиться коптить по два раза в день.

Делал грудинку горячего и холодного копчения, карбонат, рыбу горячего и холодного копчения, рульки, уши. Аппарат справился на отлично, но прейдëться продавать для моих заказов маловат. Рекомендую, претензий не имею. Кстати коптильня окупилась за 2,5 месяца.

Домашние Копчености

Все просто, а главное вкусно!

Мы с супругом насмотрелась познавательные видео константина доброслав 13, подписались на него и купили термокамеру хобби смоук на 90 л.
сказать, что довольны, это ничего не сказать.
просто счастливы от приобретения. огромное спасибо менеджерам компании хобби смоук, проконсультировали и дали рекомендаци.

Радуемся не только мы, но и наши родные и знакомые,. всё получается замечательно, просто, а главное вкусно!!!
готовим колбасу, , мясо в сетке горячего копчения, грудинку горячего копчения, рыбу горячего и холодного копчения.
это ни в какое сравнение с продукцией из магазина.

Людмила Дмитриева

Вкусно получается, взял еще и термокамеру

Здравствуйте. Хотел бы выразить огромную благодарность компании, если бы ни вы, есть было бы не че го))) Опыт и любовь к копчению привила именно эта компания, начал все с холодного копчения, купил сначала дымогенератор хобби 2.0,и как то втянулся, все очень хорошо работает, вкусно получается,начал экспериментировать, взял еще и термокамеру,а это вообще уровень просто..смотрите фото, и все это я делаю,очень быстро и легко.

В общем, очень хорошее российское производство, для любителей готовить вкусную, здоровую, без всяких там добавок еду, и деликатесы, я рекомендую

Николай М

Сейчас мне интересно придумывать новые рецепты

Очень интересная и полезная информация, доступно и легко! С HOBBI SMOKE моя жизнь изменилась,мы стали коптить свою полезную и очень вкусную продукцию!

Сейчас я на пенсии и мне интересно придумывать разные новые рецепты,угощать своих родных и друзей,которые в полном восторге от натуральной продукции!

Наталья Ачилова

Желаю процветания компании Hobbi Smoke

Здравствуйте, хочу написать отзыв о термокамере Хобби Смок 320.

На покупку камеры я решался целых 6 месяцев, Ваш менеджер Евгений Михайлов "мучил" меня всё это время и у него это получилось. Я её приобрёл. Евгений хороший специалист, всегда отвечает на звонок и даёт нужные советы.

Желаю Вашей компании таких профессионалов как он. Завтра у меня будет первый запуск камеры и я думаю, что всё получится. Камера пришла вовремя и целая. Спасибо за работу.

Алексей Королев