Отправьте заявку
И мы перезвоним вам в течение 10 минут в рабочее время
Отправьте заявку, и получите КП от производителя на коптильное оборудование для бизнеса
Забронируйте скидку до 15 октября
Отправьте заявку, чтобы получить консультацию по коптильному оборудованию и забронировать скидку
Товар уже в корзине ✅ Отправьте заявку, чтобы забронировать скидку, рассчитать доставку и узнать варианты оплаты!
Узнайте подробнее о подарках в этом месяце
Отправить заявку, и мы перезвоним вам в течение 10 минут в рабочее время
Узнайте подробнее об акции на персональную техподдержку
Отправить заявку, и мы перезвоним вам в течение 10 минут в рабочее время
Укажите ваш номер, и мы свяжемся с вами в Whatsapp
Укажите ваш номер, и мы свяжемся с вами в Telegram
Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Нажмите "ОК", чтобы закрыть это окно
Как выбрать термокамеру: проверьте 5 важных элементов ДО покупки, чтобы избежать проблем при копчении
На рынке много термокамер, и внешне две модели могут выглядеть почти одинаково. Есть нагрев, вентилятор, дымогенератор, термощуп — кажется, что остаётся сравнить объём и цену.
Но разница становится заметна уже во время готовки:
Но разница становится заметна уже во время готовки:
- на одном ярусе продукт уже готов, на другом ещё нет
- колбасу приходится перевешивать
- камера долго набирает пар
- дым или пар выходят в помещение
- температуру приходится постоянно контролировать вручную.
Чтобы не столкнуться с проблемами после покупки, достаточно заранее проверить термокамеру по 5 ключевым пунктам:
1. Как устроена конвекция
Для приготовления копчёных деликатесов нужны три основных процесса: обсушка, копчение и варка. И во всех трёх воздух внутри камеры должен двигаться равномерно.
Просто вентилятора для этого недостаточно.
Представьте: на верхнем ярусе висит один кусок мяса, на нижнем — другой. Термощуп показывает, что первый уже готов. Вы выключаете камеру — а второй ещё не дошёл до нужной температуры.
При неправильно организованной конвекции разница температуры в разных частях камеры может достигать 10–15 °C. Продукты ближе к потоку воздуха пересушиваются быстрее, а до удалённых участков тепло доходит хуже.
Просто вентилятора для этого недостаточно.
Представьте: на верхнем ярусе висит один кусок мяса, на нижнем — другой. Термощуп показывает, что первый уже готов. Вы выключаете камеру — а второй ещё не дошёл до нужной температуры.
При неправильно организованной конвекции разница температуры в разных частях камеры может достигать 10–15 °C. Продукты ближе к потоку воздуха пересушиваются быстрее, а до удалённых участков тепло доходит хуже.
В верхней части камеры установлен мощный вентилятор. Он направляет воздух в два боковых воздуховода.
Потоки идут вниз, встречаются, закручиваются и поднимаются обратно вверх, проходя через весь объём камеры и омывая продукт со всех сторон.
Поэтому не нужно в процессе менять ярусы местами, чтобы всё приготовилось одинаково.
Потоки идут вниз, встречаются, закручиваются и поднимаются обратно вверх, проходя через весь объём камеры и омывая продукт со всех сторон.
Поэтому не нужно в процессе менять ярусы местами, чтобы всё приготовилось одинаково.
Как это сделано в HOBBI SMOKE
В Hobbi Smoke воздух не просто "гоняет" один вентилятор: система направляет поток по боковым воздуховодам, чтобы он проходил через весь объем камеры
2. Есть ли полноценная варка паром
Если вы хотите готовить не только копчёности, но и колбасы, ветчины, мясные рулеты, варёно-копчёные деликатесы, понадобится парогенератор.
При этом важно, как именно пар попадает внутрь камеры.
Если он идёт мощной струёй в одну точку, продукт рядом с парогенератором будет получать намного больше пара, чем остальной.
При этом важно, как именно пар попадает внутрь камеры.
Если он идёт мощной струёй в одну точку, продукт рядом с парогенератором будет получать намного больше пара, чем остальной.
Парогенератор встроен прямо внутрь камеры.
Его объём — 1,5 литра, этого хватает до 10 часов непрерывной подачи пара, а мощность составляет 50 Вт.
Металлическая крышка направляет струю на заднюю стенку. Пар сначала рассеивается и уже затем распределяется по камере — вместо того чтобы бить прямо в ближайший кусок продукта.
А ещё парогенератор помогает при мойке камеры.
Его объём — 1,5 литра, этого хватает до 10 часов непрерывной подачи пара, а мощность составляет 50 Вт.
Металлическая крышка направляет струю на заднюю стенку. Пар сначала рассеивается и уже затем распределяется по камере — вместо того чтобы бить прямо в ближайший кусок продукта.
А ещё парогенератор помогает при мойке камеры.
Как это сделано в HOBBI SMOKE
Мягкая подача пара без прямого воздействия на продукт
3. Что находится внутри стенок камеры
Теплоизоляция — не та характеристика, которую видно на красивой фотографии товара. Но именно о ней можно вспомнить через несколько лет эксплуатации.
Если утеплитель постепенно усаживается в стенках, камера начинает хуже держать заданную температуру и расходовать больше электроэнергии.
И самое неприятное — внешне непонятно, что произошло. Камера включается, нагрев работает, но готовить становится сложнее.
Если утеплитель постепенно усаживается в стенках, камера начинает хуже держать заданную температуру и расходовать больше электроэнергии.
И самое неприятное — внешне непонятно, что произошло. Камера включается, нагрев работает, но готовить становится сложнее.
Внутри используется листовой утеплитель ROCKWOOL Стандарт — каменная вата высокой прочности.
В отличие от более бюджетных рулонных вариантов, такой утеплитель не должен осаживаться в стенках со временем.
То есть это тот элемент камеры, о котором лучше узнать до покупки, а не тогда, когда она вдруг начала хуже держать температуру.
В отличие от более бюджетных рулонных вариантов, такой утеплитель не должен осаживаться в стенках со временем.
То есть это тот элемент камеры, о котором лучше узнать до покупки, а не тогда, когда она вдруг начала хуже держать температуру.
Как это сделано в HOBBI SMOKE
Листовой утеплитель ROCKWOOL Стандарт в стенках термокамеры Hobbi Smoke
4. Из чего сделана камера и как соединены стенки
Пищевая нержавеющая сталь — это не только вопрос внешнего вида.
Камеру приходится регулярно мыть, внутри постоянно высокая температура, дым и пар. Поэтому материал должен спокойно выдерживать такую эксплуатацию.
Но есть ещё один момент — герметичность.
Если внутренняя ёмкость собрана на заклёпках или имеет негерметичные соединения, часть тепла будет уходить, а вместе с ним в помещение могут выходить дым и запах.
Камеру приходится регулярно мыть, внутри постоянно высокая температура, дым и пар. Поэтому материал должен спокойно выдерживать такую эксплуатацию.
Но есть ещё один момент — герметичность.
Если внутренняя ёмкость собрана на заклёпках или имеет негерметичные соединения, часть тепла будет уходить, а вместе с ним в помещение могут выходить дым и запах.
Используется пищевая нержавеющая сталь AISI 430, а внутренние швы провариваются аргоном.
Получается цельная герметичная внутренняя ёмкость — без соединений, через которые камера будет терять тепло, дым или пар.
Получается цельная герметичная внутренняя ёмкость — без соединений, через которые камера будет терять тепло, дым или пар.
Как это сделано в HOBBI SMOKE
Герметичная ёмкость из пищевой нержавейки AISI 430
5. Нужно ли постоянно стоять рядом с камерой
Последнее, на что стоит посмотреть, — управление.
Хобби быстро перестаёт приносить удовольствие, если каждые несколько минут нужно подходить к камере и проверять температуру.
Особенно важен термощуп, который показывает температуру не воздуха вокруг продукта, а внутри самого куска.
Хобби быстро перестаёт приносить удовольствие, если каждые несколько минут нужно подходить к камере и проверять температуру.
Особенно важен термощуп, который показывает температуру не воздуха вокруг продукта, а внутри самого куска.
На блоке управления можно отдельно задать температуру внутри камеры и нужную температуру внутри продукта.
Например, ставите термощуп в продукт и задаёте 72 °C. Когда внутри куска будет достигнута эта температура, камера подаст сигнал либо отключится — в зависимости от выбранного режима.
Не нужно гадать по времени, готово мясо или нет: камера контролирует именно температуру внутри продукта.
Например, ставите термощуп в продукт и задаёте 72 °C. Когда внутри куска будет достигнута эта температура, камера подаст сигнал либо отключится — в зависимости от выбранного режима.
Не нужно гадать по времени, готово мясо или нет: камера контролирует именно температуру внутри продукта.
Как это сделано в HOBBI SMOKE
Сенсорная панель управления. Встроенный термощуп
Пять вопросов продавцу перед покупкой
Как воздух циркулирует внутри камеры?
Как устроен парогенератор?
Какой утеплитель находится внутри стенок?
Из чего сделана внутренняя камера и как соединены швы?
Есть ли термощуп и автоматическое отключение по температуре продукта?
У HOBBI SMOKE эти 5 элементов уже заложены в конструкцию, благодаря чему вы без сложностей и постоянного присмотра сможете готовить любые копченые деликатесы:
- продуманная система конвекции
- встроенный парогенератор
- листовая теплоизоляция
- герметичная камера из пищевой нержавеющей стали
- управление с контролем температуры внутри продукта.
Сравнивайте не только список функций — смотрите, как именно всё это работает внутри камеры.
Хотите посмотреть на термокамеру Hobbi Smoke в действии? Подберем термокамеру под ваши задачи и пришлем видео с рецептами:
Адрес производства
г. Москва, ул. Барышиха 57б
Самовывоз — по предварительному заказу.
Социальные сети
Нужна консультация?
zakaz@al-dan.ru
Hobbi Smoke © 2026 г. Все права защищены. Копирование и использование информации с сайта без согласия владельца запрещены и преследуется по закону
Работаем ежедневно с 9:00 до 21:00 (МСК)
Адрес нашего производства:
